椰子奶酥肉桂蛋糕

acchenry

肉桂粉
3g
$ A) G) v/ h. B' A! _! q$ Y低筋麵粉
, H) c4 c% Q% [65g
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
25g
奶油
, b7 U4 a( \- G2 N$ |30g
2 L$ {, t+ Y6 ?" d" Q: Q3 o+ p+ F牛奶
% O) O9 Z" y, E/ ]32g
" a! H$ ]  ^: I+ H# U砂糖
+ }% v/ }& o4 K  H# E9 T* F& Y30g
5 e/ o; R+ S* J7 @" i$ y9 t/ J紅糖（可用砂糖替代
60g
鹽
一點點
( P) C5 H% z+ m. ]$ m9 A) r香草籽醬／香草精（可省略
) [9 [% z3 d' ]2 e6 n! G+ }( Q4 r- K  s一點點
椰子奶酥
- H: ~+ a. A, S& ^椰子油(可用奶油取代
! _5 a6 M# t6 k' @& e80g
9 p# ~/ p% r  t8 R' g- c5 p7 g牛奶
$ l4 k4 j$ N# d3 ]8 o# o70g
6 v$ r5 U% q0 r9 T! @* F' L7 a' c黑糖
200g
2 V- C8 d7 {; E) o椰子粉
  ^/ U/ r  ]# b6 Q. }4 r+ G+ v( {; @100g
0 y7 a# [& q6 n$ G" T2 O! M: C苦甜巧克力
/ `% U& b0 m- E20g

; t! }( `' X4 u' _, [) F! c
( i- `( d( _. h6 R" J牛奶和奶油煮過
: [  O1 l5 N! ?: m$ d牛奶和奶油煮過
+ Z, E  [1 x$ S  \, X4 A% I# a# z
烤箱預熱180度
3 q; R2 R0 j& U/ ^
  A# g/ ~/ M5 s0 X: U準備方形烤模
準備方形烤模
0 \' e% L, k& }5 B
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
0 o  u5 b. Y; y' p: w5 ~烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
5 ?# P+ M  k$ C# s0 ]: a
: u* k/ N7 a0 l按圖塞進去
5 L5 I' O% r0 y4 D4 v% n- @! j按圖塞進去
( k& \5 s# w6 p% P' q) f
0 @; _. k( \! s: s1 ]  p$ @7 {
+ N4 G# y9 V& R& d. d5 n
準備蛋常溫備用
（蛋的鍋子不能有油
準備蛋常溫備用
（蛋的鍋子不能有油
! T% T: h  z& f. I
8 ]* s) P+ r% |& i% ]: D杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
) C# v) y. R9 D! z. s
奶油和牛奶煮過
奶油和牛奶煮過
% h* }; c; a! P& L: }& x- Q5 O
1 q: z8 r0 o6 p: H全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
- \: s: m5 c) d% q% [也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
7 [5 u& F$ k, \$ J5 S+ P2 f7 _也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
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* g" h5 R7 e7 u3 U/ R# _: l下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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/ T) \/ A% }" H牛奶跟奶油再次加熱
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
; s8 i- E/ g2 T% J  u% m（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
9 s* i4 A. l" ]2 H0 e/ b牛奶跟奶油再次加熱
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
3 v% Y8 F' Z: y1 R/ Y' m
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
4 q$ |7 ?1 }/ T" r: }把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
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" l9 d5 v5 ]4 i( d入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好

% r2 T: F. f- I  g製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
+ F' m5 V! g  y8 v: E* o  E! R製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱

等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
均勻塗抹在蛋糕上就完


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