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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 ; U# {! z4 h. {2 M4 V2 `
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材料：猪蹄500克，葱末、姜末各适量。( u1 K5 { @, E2 ~. I! ?3 K
调料：卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。( G& @, I6 G7 N" e$ u* k+ l
红烧猪蹄的家常做法
- w( l# J, Q* p7 |: j2 ?# W& Y红烧猪蹄的做法步骤：0 Z( t: W7 A" N# X; g8 a
1.猪蹄洗净，烫去血水，捞出放净水锅中。, N7 \7 @7 m" P
2.加入卤料、料酒、白糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨后抹匀老抽，晾干后煎炸皮面，固定糖色。
% w. f" Y R( h7 h. U9 l: f" c( Q3.另起油锅，将葱末、姜末爆香，投入猪蹄，加料酒、白糖，投入猪蹄，加料酒、白糖，使汤没过材料，再加适量盐、酱油、味精，烧开收汁，将猪蹄托出放大盘内，将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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發表於 2015-4-28 07:31:23
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