葱炒梭子蟹

Maoersi

八月是梭子蟹开吃的季节，梭子蟹是以肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富出名的。梭子蟹清蒸也好，红烧也罢，我们总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑，没有什么烦恼是一只梭子蟹解决不了的，如果不行，那就一桌。

5 ^/ F2 h1 Z$ r6 @2 U* ~( ^葱姜蒜切末待用。

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碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

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再加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。

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) s" A0 n% G1 c5 J2 P; S3 W3 v% j梭子蟹清洗干净，打开蟹壳，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。

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' v' B6 ]2 T, p5 s9 \* ~5 v9 z由蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破。

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取适量淀粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

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% v# n; x! P. X" G0 i+ t使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，钳及壳不用沾粉。

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* l5 M$ N; ~) h0 e# ]0 X* Q* ^锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，烧至七成热。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，精选地中海产区优质橄榄果，24小时即时冷榨第一道果油，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，富含多种活性营养物质，口味清爽，具有橄榄油清香风味，适用于凉拌、煎炒和烹调，亦可以直接食用。）

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放入梭子蟹炸40秒左右，9分或全熟。
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# b0 P* S  I/ m/ p+ t炸好的蟹，捞出来备用。
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2 s2 ?4 u# F7 A  w6 {- s" a9 F锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

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倒入梭子蟹和酱汁。

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大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。

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0 C8 O% h" n9 Z0 j) i( p盛出装盘，撒上葱花即可。肉质鲜嫩，不放辣椒，适合小朋友吃哦。

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sonnym

好，看看

suanniunai

梭子蟹要买养殖的，不然没有肉

Dkwntp

感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

gji609

很讚的文章，謝謝咯！