小炒腊肉皮

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菜品口味
炒主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具

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, L" y* K- L5 `7 o. k" n& G
2 c( S9 a8 Q% X. n食材明细
$ m2 N$ \; J8 Y

[li]腊肉皮适量[/li]
[li][/li]

. S, u3 Y. u6 e7 \) s- [* B% ]9 x: U

$ Q# m$ R6 v/ l' M- l8 l

+ B+ ^1 R2 Y. p1 |  X- o[li]青椒 适量[/li]
) _6 e+ l: w& x5 O0 _9 V[li]大蒜 适量[/li]
[li]蒜头 适量[/li]
: s6 f% i- J' p; L1 P( V[li][/li]

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[li]盐 适量[/li]
( p' W% \4 m1 a- a4 B* y' @8 o[li]鸡粉 适量[/li]

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  I# m7 A' |1 `$ x  ?  |+ z>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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1 o, v6 N# a4 {$ r, c; T3 }$ D[li]

1.  准备材料[/li]

* n% l# Q# j" L0 C0 R[li]

2.
, r& m% n6 b" x: ^( P: }9 x 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]

[li]

5 t, E. x0 H( f, j* {9 B3.
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]

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3 k' o" v! m0 q) a! q4 H[li]
0 Z+ k  I. t( u% K$ c: Z4 s3 x
% U8 ?! R. k! k4.
  E4 z! ^+ m1 _" W' L4 v( l" E 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]

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( e* Q& R- \5 r: B' {5.  青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]

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) N3 _/ ?9 Y) w3 m( x9 h+ w+ B" l2 c6.  压好的肉皮切成条。[/li]

& B4 j- y9 c/ P; g[li]
0 F( n; Z6 [' T$ |( K
/ C$ g( s2 Z; q, r9 ]" E! ^; x" y7.
4 i1 @% }" Q, D' c6 n) u4 Y6 R 大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]

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[li]
2 E) Z, f- ~7 ~! F) a5 t0 o) A
7 I( h1 U  U1 T' T, G$ Y, a8.  倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]

[li]

9 v4 R( g) `8 b  Y* G& \) L1 H. d  ]& h9.
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]

[li]

10.
0 v2 k/ {7 G2 [+ P 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]

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小炒腊肉皮做法小贴士
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$ b2 t1 B$ Y2 o3 x肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
+ R! n+ _2 C, _( V
: Y8 P4 U: E, t) m, {4 W: `没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
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! c. {) ?# B, Q# U配料可以根据自己的口味来搭配。
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7 s+ i- p; c3 R% H+ [盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。

出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。