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查看:543 回復:4 發表於 2013-9-5 10:54:09
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楼主
發表於 2013-8-18 11:14:33 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 蚂蚁上树[9P] [複製鏈接]


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蚂蚁上树的做法1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
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3 H% W) Y% C1 q5 z/ b2 H7 d1 M3 C2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
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3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末0 n8 `7 J. J/ D5 I1 N; O' U

2 p; s5 G3 a% m3 w, \( q4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
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- o( B! i& E* [5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀
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; x- d( b2 ?/ c6 i4 e& C6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊
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7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可6 r/ X3 a: k' D1 `. k# |5 @% |

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烹饪技巧) ?: z/ v- X" r( ?$ I2 s2 Z
1、粉丝一定要提前充分泡软,不然就要在炖煮时多加水;
) b- M8 h; k( }5 j% Y0 L2、不要放盐了,豆瓣酱和鸡汁都咸,用清水稀释鸡汁也是这个原因;
1 n3 b# p; x! d' Y6 `3、蒸上一大锅米饭,别看菜分量不多,米饭少了可不够吃。
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沙发
發表於 2013-8-20 10:40:39 | 只看該作者
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很好吃的样子   谢谢楼主
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板凳
發表於 2013-9-3 13:00:05 | 只看該作者
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这个菜好大众的   我记得第一次在菜馆里面看到这个菜名我 还以为是炒的蚂蚁
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地板
發表於 2013-9-3 17:07:32 | 只看該作者
這個我收藏了!謝謝分享!
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5#
發表於 2013-9-5 10:54:09 | 只看該作者
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看起来还蛮好吃的, 谢谢大大的分享了。

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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