排骨年糕[10P]

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1 Q# K$ X1 z- |7 u排骨年糕的做法

猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄

加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下


加入5毫升老抽(主要用做上色)
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加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)


8 f4 l, G7 R2 q9 b6 D加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)

转入压力快锅
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8 F$ D2 w  x1 A6 B* `9 [, O加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)
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年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

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压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面

8 h7 S% z, s$ {, m: U, P) b加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)
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盖上锅盖中火煮15分钟

( \# v, e& M, j打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)
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