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在香港的旅遊過程中,“吃”絕對是一大重點,來到香港如果在食量上“清心寡欲”,或是吃些全世界都有的速食連鎖,那就未免太對不起自己的五臟廟了!
! M& L0 C3 j3 Z- t9 @但是,吃什麽?這可能是一個蠻傷腦筋的問題,因為香港實在有太多好吃的了!隨便在街上逛逛,已經有很多選擇:去茶樓飲茶吃點心?到茶餐廳喝絲襪奶茶吃菠蘿油?到大牌檔一試港式小炒?到西餐館去品嘗融合菜、異國佳肴?到離島去嘗海鮮?還是去粥面店來一碗生滾粥?
7 z" w( K k! Q& Q ]$ w5 F5 o& v如果你不知道來香港要吃些什麽,或是不知道該去哪一家吃,下面的內容將為你指引前路,讓你吃到興盡而歸!
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, \4 _9 I* T6 X5 l. l( P' U雲吞面雲吞面來源於廣州,卻大有後浪蓋前浪之勢。雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。雲吞湯以豬骨、大地魚幹、蝦皮熬成。雲吞一般是事先包好,到顧客下單時才煮熟。6 A: }. v) I3 O9 L7 |7 t6 b
在哪里吃?: a+ a; P3 v- C; }3 \# a9 {
★ 何洪記:銅鑼灣霎東街2號,時代廣場後面
0 i4 l0 ?2 K9 d: c" q) d9 Q: \: y★ 沾仔記:香港中環威靈頓街98號地下- h/ c. q" \; J
★ 麥文記:佐敦道跟寶靈街中間的白加士街上
. x% r! C3 a4 R. [- Y: E★ 劉森記面家:深水埗桂林街48號5 e" k% ~! e* a+ a- q0 _# o
砵仔糕砵仔糕的口感有點像年糕,表面放滿紅豆,由於砵仔糕是放在一個小碗內制成的,看似一個砵的形狀,所以被稱為砵仔糕。砵仔糕有紅、白兩色,其實兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。
9 @5 c7 I! G; t" z) B$ @在哪里吃?6 P% z A2 u' U$ H5 {
★ 缽仔王:上環文華里0 s5 N" x. g4 }$ d! t( \- K1 ]0 b5 d
★ 坤記糕點:深水埗福華街115-117號北河商場地下10號鋪
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; [2 g, v; R4 \% O港式奶茶奶茶是香港民間小吃最受歡迎之一,來香港玩自然不可錯過美味的港式奶茶!香港人不斷追求奶茶的味道,像追求極品藍山咖啡,每年平均要消耗9億杯奶茶,若想喝最正統的歷史有半世紀的絲襪奶茶,還是要去老店看師傅表演即沖即泡,一定讓您大開眼界!+ M; ?6 F B' q7 O
在哪里吃?
2 V- Q( Q% h3 u★ 蘭芳園:中環結誌街2號鋪6 d' s# q6 _( V
★ 德如茶餐廳:灣仔進教圍17-18號地下5 {; J7 e( o7 |' A) \
★ 炳記茶檔:大坑安庶庇街
+ a8 H; g3 u+ b2 _* h; X7 M) S9 U★ 大發餐廳:新界元朗青山公路洪水橋段4212-4213號翠珊園商場5號鋪
' h# h' k) a. ^) v2 u" T' u燒鵝燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。6 L0 A6 F' W" G8 i+ ], x
在哪里吃?
4 _( p n4 _- f9 J8 |' h★ 裕記大飯店:新界深井深康路9號
a$ Z' v& x' }+ d! j8 t) H★ 陳記燒鵝:新界深井青山公路深井村63號地下% d; Z3 F3 J* k% i' s
★ 鏞記:中環威靈頓街32-40號(米其林一星餐廳,不過燒鵝的價格每只超過400元)2 K/ R5 {7 ^3 ?+ n6 f% y" k
蛋撻把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
/ S% K" L5 a; H1 L5 _2 s在哪里吃?
O; q4 }& ~6 Y, }1 P5 I6 a★ 泰昌餅店(渣甸):香港島銅鑼灣渣甸街50號;灣仔店:灣仔莊士敦道74-80號地下2號鋪;中環店:中環擺花街35號(近閣麟街)! I% c+ ~* j" `% _4 C& c
★ 金鳳茶餐廳:香港島灣仔春園街41號春園大廈地下
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菠蘿油菠蘿油外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿油的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。菠蘿油實際上並沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。4 m3 @/ r! D+ y; ?2 h+ B3 M
在哪里吃?/ U' J" C8 `$ m! S& b& ]
★ 金華冰廳:香港太子弼街47號: l7 B* m! O$ }+ m; E
★ 翠華餐廳(銅鑼灣店):銅鑼灣景隆街20-22號地下
! ?, N/ V: E( Q0 \( I+ k★ 財記茶餐廳:九龍旺角砵蘭街185號地下7 r* l+ K! p- h0 [& L7 A# n% Q
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潮州糖水與眾不同的潮州糖水跟粵式糖水很不一樣,它屬於不稠跟水分很充足的一類,材料豐富,番薯、蓮子、馬蹄、綠豆邊、姜薯、芋頭都可以用來燉糖水,講究火候和材料的嚼頭,卻又能做到料是料湯歸湯的清澈。
, s3 w7 m b: M: D; D3 Q& ] b$ `8 u在哪里吃?
- ~. q {# r k( @$ \; O/ V) _- f" ?; M★ 合成糖水:九龍城龍崗道9號地下/ v+ z! I$ H0 J
★ 源記甜品專家:香港西環正街32號! g) [, }4 `$ w6 T
咖喱魚旦咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食。一串真正美味的魚旦,最重要的是魚旦的肉質及口感彈牙,繼而是烹調咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來的魚旦才滋味。
9 j/ y+ \% D* b, O7 n在哪里吃?: E1 Z" a4 B4 X; F0 b
★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下3 w0 g3 V8 t% N
★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪
, A& ^1 H! C6 W3 c2 O8 x( y牛腩一碗好的牛腩,首先肉要多汁有彈性,其次筋不能太爛也不能太硬,油脂的部分要適中,膠質要豐富。
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★ 九記牛腩:中環歌賦街21號
/ H1 e& H# R ?0 K★ 華姐清湯腩:天後電氣道13號A' n8 x1 R2 j. z# T: h
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車仔面俗稱哪喳面或拿喳面,是香港最地道的一種美味面食。一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的,可選擇的菜有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己調配,簡單一碗平價車仔面,就已很飽肚。
, m. b' \! j) O6 L: ]1 Z0 J: C在哪里吃?+ y) m0 n. @1 s9 Y5 F
★ 極之好粥面茶餐廳:旺角通菜街154號地下0 D7 a* q/ n4 q% m
★ 榮記粉面:銅鑼灣渣甸街43號
" p' U: s6 V6 t★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪8 A- l" ^' [; s# G" R9 Q! [$ ^
腸粉粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘!吃腸粉通常需要蘸料。在香港廣東等地,多配以生抽或者辣醬加花生油。" Z. _( f6 R7 g7 {! c0 @
在哪里吃?5 y: F8 W1 _1 j. P$ b9 P
★ 堂記腸粉專門店:油麻地文匯街26A-26C號鋪0 I4 S9 w0 K u2 j% ]
★ 合益泰小食:深水埗桂林街121號
* _; i; K6 Z+ @' z" B* U楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品,於1984年由香港利苑酒家首創。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。 楊枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露雪條等。; D; Y4 H0 {8 _. X o" ^
在哪里吃?
8 n. Z2 s. m5 D: u★ 滿記甜品(西貢):西貢普通道10號ABC地下3 H4 W" E2 e3 e( f
★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道), u6 R3 y% }$ l0 T. @+ F' Q
★ 松記糖水:香港長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號鋪
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牛丸牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸彈牙有嚼勁。電影《食神》內,就以“爆漿瀨尿牛丸”為內容之一。: y. O5 m: s' w0 N( ?8 |2 F. [
在哪里吃?
/ v& ?$ f2 h- b! O) b8 B★ 樂園牛丸王:旺角西洋菜南街138-144號地下2號鋪3 F/ m3 B. x" K+ \0 V2 _
★ 郁香園牛丸面:紅磡差館里9號地下1號鋪
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1 j3 n [% _2 p$ |9 F豬扒包豬扒包是指一個塗上牛油的面包中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。制作起來很方便而且價格也十分的便宜,中間的豬排都是精選的上等材料而制作的,吃起來的時候很香,排骨經過油炸香酥里嫩,肉質鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內軟,令人回味無窮。
- Q/ l4 E. H' [- K1 ]2 Z% @在哪里吃?
" [4 W2 e6 E' r, P, H6 r2 q★ 蘭芳園:香港島中環結誌街2號地下* U" F4 U# |0 u; ]' D J l6 C' T
★ 義順牛奶公司:九龍旺角西洋菜街246-248號& i& L. R; \2 R3 c1 s4 K7 w: S
雞蛋仔雞蛋仔是最受小朋友歡迎的街頭小食。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會把蛋漿註入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內里充滿熟透、軟化的面粉團,嘗到真正外脆內軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。
' b9 f8 X/ Z% t. `: K在哪里吃?
9 h7 s9 t- \- K- B! l$ S: r★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下6 I2 {' V8 B) u" U; {/ Z5 _
★ 豐記雞蛋仔:九龍尖沙咀加連威老道34號
6 y! l1 E# U2 S6 |碗仔翅在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱“翅頭翅尾”),加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份,只是由平價的粉絲代替。 {5 E* ]( T+ j
在哪里吃?
$ u) u' Y% g. B+ X% r★ 呂仔記:筲箕灣東大街121A地下
2 S7 @7 T/ S3 { y+ A% E蝦餃蝦餃是港粵最具代表性的點心,特色可概括為“色澤潔白晶瑩,餃子形態美觀,胚皮口感柔韌,餡心鮮美可口”。- ~$ A, K% ?' G2 F/ m
在哪里吃?& o1 J* _' @& h2 S3 b) G% o; K
★ 稻香超級漁港:旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓B鋪% U0 ~* a4 G" U) e
★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道); P @ |6 N# N p% X
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煎釀三寶這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋里煎,於是稱作“煎釀三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著,再醮上醬油。除了以上三種食物之外,中間會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。
) Y( N6 p7 \9 ^3 L" \; O在哪里吃?
e/ k2 h2 s8 v8 c7 i' j★ 只要在旺角,銅鑼灣,灣仔等地,一定有一間在您附近,沒有一間特別推介,因為味道不會差太遠,最多只是大少份量的分別。吃的時候記得加多一點鼓油和甜醬,這就更美味了。 |
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