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查看:2040 回復:6 發表於 2012-11-21 16:45:39

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楼主
發表於 2012-8-11 21:38:37 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 豆花鱼 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
2 I& Z2 C8 H; c口味:麻辣味      4 L1 M# V9 }$ v4 B7 w
工艺:) ]) _4 ~) J" x4 D( `( Q
豆花鱼的制作材料:
1 u2 i* x. h1 F主料:草鱼500克1 _( i- |' \/ t# l
辅料:豆腐脑100克,大豆100克,辣椒(红,尖)50克
" q5 G, S4 r. _, g+ F调料:大蒜(白皮)8克,大葱5克,姜4克,豆瓣酱8克,陈醋10克,料酒5克,白砂糖5克,胡椒粉5克,植物油20克: D8 `& i. [9 x) }' ~/ P3 ?
9 J" z& Q" j7 j+ j  r
豆花鱼的特色:
+ I; N8 l2 K: R: X3 j3 J麻辣鲜香,滑爽细嫩。6 D& O' l3 S* K" W/ d5 R+ ~6 {
教您豆花鱼怎么做,如何做豆花鱼才好吃  v0 c7 l6 l9 s# i5 q
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。  O' |, g, L5 k
2. 锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
2 J9 u: Q5 k* f" l: x3. 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。
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沙发
發表於 2012-9-27 19:41:44 | 只看該作者
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板凳
發表於 2012-10-4 13:09:43 | 只看該作者
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别看不好看但是吃起来美的是
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地板
發表於 2012-10-6 11:39:43 | 只看該作者
回家做做
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5#
發表於 2012-10-10 09:59:47 | 只看該作者
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忍不住的流口水,过几天做来吃呢。
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6#
發表於 2012-11-20 01:29:22 | 只看該作者
吃起来美的[s:105]

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7#
發表於 2012-11-21 16:45:39 | 只看該作者
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要说道豆花鱼,我知道成都有一家非常的地道,就是忘记那街区的名字了。

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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