≮美食原料≯
( n5 E4 H- q5 k9 W. X, i鸭掌500克,芥末5克,黄酒15克,葱姜15克,精盐2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生菜油25克。
# B9 D$ @, X* W8 c W5 ]9 F/ G≮美食做法≯- l3 e+ T3 x8 I7 N
1、将鸭掌洗净,放入开水锅内,煮开约3分钟取出,用清水洗净。原锅洗净,放入鸭掌,酒,葱姜,味精和250克清水煮至八成熟,取出稍凉,拆净大小骨头,一切两块,整齐地装盆中。) ^( I8 C- Z5 x3 n q9 d* r
2、芥末粉加入温开水10克,调匀,再加入醋,糖,盐各0.35克,味精0.5克,生菜油拌匀,加盖醒30分钟左右,揭盖有一股冲鼻辛辣味,浇在鸭掌面上,即可。 [- ]1 P! I( d) b0 c( X1 b
≮美食特色≯4 Z2 ^, V2 L- Q6 q& L# i
黄色,辛副产品,香脆嫩。
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