纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

韩式烤肉来报道



6 {* _. c' y3 r1 t  A* D) B& ?又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）



8 K& P) a- e; w应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui



这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。


" Y# p# L: }* V6 l
这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。

! M. D0 p: z* n6 ~
4 M# U8 H/ X1 E+ R* A- |3 A$ g: r
这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


Madangsui
# a$ I/ T' n. c& }; T5 Z/ y
* H6 {) H# ]$ ~; p* y" }; ?地址：

5 b0 q. O: \" E8 }5 y3 Z2 N3 r35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
; S2 Z4 s) C/ \5 s! J0 b0 c. n& {1 W
9 G2 [/ a, E6 D# k8 ^6 ~# ?New York, NY 10001

网站：http://www.madangsui.com
" E3 `' l5 K, n$ n5 c' ~
9 J' y2 \, Y/ E$ [1 F6 X营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
8 B& Q( o3 ?3 \8 N9 H$ l4 o
人均消费：$20 -$40
3 u  ?. R+ d5 q0 o/ R( }
# B7 `! U9 Q& r$ \0 \
无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

" K1 ~0 C6 T% ~# W: y) w5 D7 j8 ~BBQ系列
( N$ R: i" W% q" @2 c6 q
推荐一

5 Q* C2 d* a, g) ^0 H- b5 ~Dry Aged Ribeye
9 @5 e& ]) u3 w' W* P
: Q4 g, `" t$ t1 H6 Z4 S; d9 W2 v# U干式熟成牛排
: k! }4 n" H* g' A6 w

/ o6 e! b  ?% f' S% T
单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。

% X: F6 g/ ?& X$ s' c4 r
8 W$ \; V, t! j9 Y5 `+ x+ r
1 G% _# \0 K; _# J6 f0 X由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

推荐二
! w( e# k! b5 Q* m
' B$ `, X  {1 E3 MPrime Brisket

0 f2 \" K) b4 ^3 g$ a特级牛腩

* g  _$ `: |3 a1 |
2 N$ |9 T" k# V- j4 G" G
牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三
# r( r6 x4 h3 z# B3 |
Pork Jowls
. |. ]" j& @8 [
' Z$ @3 Q  [$ m# A松阪猪


1 i6 m. O' K" d6 T( U
松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。

4 m. D2 t8 `. }& S9 Y; ~

" d! B" B& V$ s1 G( r9 ?& @$ _肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
' L2 C9 q- ~" ~9 w/ ^
* G: |" P1 P) }0 B
2 V* ?* F" C! G. r* S5 G9 v6 S
推荐四
' c" B" w; y; O: a( U) _
Marinated Shrimp
7 o' K0 E" B, ~
1 o# U7 n( {" @虾肉

1 {. C; L0 u# A* }3 Z7 {5 t$ M

吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
3 @1 G3 k/ ?! u  Z4 X
$ m' `, \; i( k) X( q- y
新品推荐
( y" x2 E& h0 y. k% }3 L" p
推荐一

5 q! x9 P: M1 t1 A7 Q9 }2 S
Yookhwe
0 G# {& r/ W+ H: v2 U; {
肉脍
; g8 W5 p$ \4 h5 q( |

4 W' c0 i+ R$ M
3 c% d1 M3 i+ Q/ ]9 |' J4 D# l习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。

: N) r7 e% q: f& _推荐二
7 C# I$ a) p: [  F4 W: T
% r' ~, X$ m* Z冬日系列

8 z% }3 @! T7 ]$ u: X' \6 |& U0 L
3 ~* b* e: D  n, m$ K. R! g
( ^; f5 T# g" U) ~0 B: t# uSpicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。

' T  h) g- }. K5 z- H

; m" T! o4 ]2 P; _Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。



! I* p7 ^! ]( r  u. o# H: ASpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。

+ J0 J$ h8 N0 q! G% p传统韩食系列

2 ~. A; d! e4 o推荐一
; {+ r7 ^; D; h
Pork & Kimchi Stir-Fry

: q/ S: u( ^  j* J韩式泡菜五花肉


. l6 l) K( S( z) _5 z
你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
2 L+ F5 Q. J# f1 k% i9 Q" y9 i/ R* s
% q/ ^# e4 w; M7 }' d推荐二

% ]: |, x) X# x7 zDaegu Jiri
2 J. S; A# D7 y& y$ C9 w
% T1 n* _. n  T# i- e' I* C, B鳕鱼汤
, F: t2 c% n3 C! ?2 D


" b% V1 {" `+ Q( F+ pMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。

推荐三
/ J- K7 I$ @  P% n: K/ ?
Budae Jungol

+ w2 e# O$ f  |3 w. m  l- F7 n. N部队锅
$ R, A* q- S/ A) E2 \. _: D
: a6 ]4 Q  K( H  v$ b3 H

说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
- K1 l/ F$ t% c
6 h4 F: h8 Y  B& S推荐四
& y7 u! f. _% p0 b
! V$ \* c2 o; S" W# \: XDumpling Soup

4 o% m' F+ z; y) b8 j猪肉水饺汤
& v) H- S; x, O9 r2 W! ^1 |0 X0 L+ W

& M" {6 q* @% ~) W  U) \) d
" |  [6 O. y0 R+ \这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
1 f. k- n  n) I+ ~+ i

: D% `! W1 {( |- Z
手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

- K& f& P5 Y6 T( U

3 H3 ]7 ~1 J* v+ U0 R除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

+ B9 b2 ]% R9 N5 R  s, j4 Y这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
  ]" Z  Z% @2 @  c. }
  M6 q' ^5 W4 m" X4 P% |
推荐阅读

: c6 `0 U4 d/ s" M4 T0 Q（点击关键字即可跳转至相应文章）
7 Q0 x/ I' K" j- V8 h' h( j
纽约美食指南：

- d7 _5 R. M7 d$ ]3 B( L火锅地图 | Brunch | 小吃盘点 | Whiskey推荐 | 冰淇淋店 | 龙虾集锦 | 曼哈顿冰爽甜品 | 猫咪咖啡馆 | Smorgasburg美食集市 | 纽约蒸汽海鲜 | NYU周边美食 | 巧克力博物馆 | 泰式餐厅 | 小众菜系 | 纽约vs东京之拉面比拼 | Cupcake | 哥大周边美食 | 纽约甜品店推荐 | 小众拉面店盘点 | 脊骨锅 | 生蚝周 | 月饼 | 纽约拉面铺子 | 暖胃甜品 | 艺术馆餐厅 | 切尔西美食 | 澳洲Brunch | 德国猪脚 | 暖心热汤面 | 蒂凡尼的早餐 | 感恩节美食清单 | 啤酒节 | Eggnog和Apple Cider
' G! \- F8 {/ o4 C
纽约生活导航：
  m( U/ _# R7 [; f, G* ?
9 u4 a( ]* L2 h# C" h& p理发店 | 踏青景点 | Webster Hall | 春假出行 | Dumbo | 黑胶唱片 | 跳蚤市场 | Harbs | 博物馆 | 留学生父母游美指南 | 中央公园莎士比亚剧 | 纽约书店汇总 | 新奥尔良之行 | LGBT骄傲游行 | 密室逃脱 | Westbury Garden | 地铁图书馆 | VR体验馆 | 探索复活节岛 | 丛林逃脱 | 南瓜灯展 | 地下音乐 | 鬼屋清单 | 漫画书店 | 阿卡迪亚国家公园 | 纽约最美图书馆 | 纽约周边游 | 哥特摇滚 | 电影推荐 | 圣诞橱窗 | 复古列车 | 圣诞节特色演出

, ]) p0 [" _# B& K& U4 i文艺观察员：
/ x) k% `. v7 @! v8 I- i# z
9 F. k: ]1 P  @. g) d+ r/ U百老汇折扣票 | 百老汇CATS | 海边的曼彻斯特 | Sleep No More | 奥斯卡短片 | American Psycho | 歌剧魅影 | 茶花女 | 印象派作品鉴赏 | 夏日古典乐 | 中央公园夏日公演 | Then She Fell | 纽约艺术展 | 线上艺术销售 | Printed Matter | 珠宝书封展 | 中央公园电影拍摄地 | Loving Vincent | 纽约建筑 | Sleep No More 观剧体验 | 米开朗基罗展
4 A+ X8 m+ d9 V" M) O# ]+ V& Z; q) n
1 x7 g1 d2 x( N2 t纽约视角：
5 j8 C+ V3 F- ~3 o+ ~9 r& Z
% X$ X! j- u0 B! K0 J房飞 | 任靓 | 张志磊 | Peter Song | Chika | 庞旋 | 陈龙斌 | 刘畅 | 朱卉文 | 张雪绯 | 周龙章 | Steve James & 孙启诚 | 张杰 | 白麓·纽约 | 洪玉洁 | 范思捷 | 邵顿 | 张瑞 | 逃跑计划 | 陈震 | 小玄儿 | 姚敏 | 杨飞飞 | 叶明媚 | 美国室内乐团 | 马琳 | 邱外山 | 张玮杰 | Jason Geng | 袁烽 | 刘骥 | 腾藤
" Q+ t! ~1 I# v* X& V5 d
纽约时装周系列：
! T/ k1 `" k+ T" Z- J- o
NYFW之张弛 | NYFW之美甲 | NYFW体验活动 | NYFW后台揭秘 | NYFW之KUHO | NYFW之Jarel Zhang
+ W: O6 o! U# ^/ D% l! m* m+ a
! \& }: @/ c! I$ S7 t. R