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9 s8 ~9 _* x# g, U7 ]$ V1 A3 W, G
預備食材
" ^. t- j* J! \- Z- |: z- V& k蒟蒻 1片9 o8 X) f8 ~; J, F7 N
小黃瓜 2條1 T' ^8 h. i$ t% H/ @+ K9 I) u! S
鴻喜菇 1包$ [7 O) b$ a; t) Z5 Y9 L% N
木耳 5片" R" v4 |1 f8 t8 g- f
香菜 少許
6 D8 C; u; v2 c& h4 P5 g泰式風味醬汁; @ }3 B9 L |% i0 X; W; r0 n8 s
辣椒末 2小匙
( }5 ?+ L: `7 x8 Z: T+ P蒜末 3小匙5 e4 n$ n# u9 l5 p% A& h
魚露 3湯匙
5 }0 r0 q! s4 G+ x3 B; z& k白開水 5湯匙+ |/ U5 @# u, w& y/ s
檸檬汁 1顆
- t8 A5 n1 ?4 [3 W) `& V鹽 1小匙. B2 W; s4 ~* X* S k3 ]
白細砂糖 1小匙: r2 Q8 g! d4 A5 S
! X# b& x% u$ m) t1 q) w+ z6 @步驟說明# y* s- P; }0 u# K! t9 d
 014 P2 U4 d' I' n# r: X
備食材 木耳切絲 蒟蒻切薄片 小黃瓜切長條狀 鴻禧菇洗淨 香菜洗淨 切小片狀1 S4 ~! V/ X; Z# q, [8 ]
 02/ ]$ V7 B" t+ ^5 G% k" x5 v! M3 j+ d
取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙
: a8 f1 l9 U/ g- T9 f2 k 03) t2 @7 H. ]1 X3 Y( c% @* s
待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮
% J! p: u& J; A, L8 N. d3 h 04, m* X! b, _6 X% q7 S) Q6 {! ^! T% l
小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮 保留小黃瓜的脆度4 k2 z3 {: a: w) ^9 M" h
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+ K. m: z i; B5 n& a/ o泰式風味醬汁調製好再放入香菜
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6 Y" e3 R- Q/ @: c把所有冰鎮的食材瀝乾水份後 將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味 待食用時再依所需食用的量裝盤
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開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !
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2 ~" A7 l8 j: H! ~, M( z) o+ G. ^訣竅提示
8 ?% C3 `. V8 u7 X辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量 裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳
' e2 t: S! S8 C+ Z8 z
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發表於 2016-5-29 17:48:08