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預備食材6 |& ]5 e l9 ?7 I7 [8 k
青苦瓜 0.5條: h& }( ]; t3 N2 ~% r/ G
Q梅汁（陳年梅汁） 2-3大匙7 ]6 c' ]8 F6 N# D6 S% `' ]5 x
梅粉（可略） 1茶匙8 U) e1 ~6 C4 G, `7 y- y3 T
冰塊 適量
* ?* w& ?$ z6 F, b冷開水 適量. E; {" z5 Q; \ w; g$ K
步驟說明
6 p& T6 g" M7 |6 O% |6 E 01
, g' D1 S% ^& p4 S7 f$ z* \1.準備食材。
1 N9 N; [& o0 n# F) e" N9 K& ? 02/ P# |) [/ ^8 y9 t( [, V. k
2.苦瓜清洗，切半，去籽及白囊。 % I2 J" f9 P3 p. r4 a% q
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3.切約0.1cm的薄片。
. k5 y% I+ v& W7 e( o1 s' } 04
9 w9 }& r" i/ x4 l# x4 a4.備冰塊，加入適量的冷開水。 / N7 |. y( U2 k h; ^
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5.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘，至瓜肉呈現透感。（可放於冰箱冷藏中冰鎮）。 6 M( x" o9 P2 s- [
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6.取出苦瓜瀝乾水份。
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7.加入Q梅汁攪拌一下（可放置約15-30分鐘，更入味）即可食用。
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8.盛盤上桌。
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訣竅提示0 [5 _( r- N4 A# U0 S7 g) ?
1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。
1 m4 ^$ H0 r/ S" F) u- `& q# a: \2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。
# Y3 e" d* k% V3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋，千島醬，日式和風醬...等當佐料，更有不同風味。 4 ^' r ~9 Q6 N* Y" c% T: ?3 N9 B
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發表於 2016-5-29 17:35:12