荷蘭鬆餅

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低筋或中筋麵粉
& t3 R" U; K) Q2 T2 e50克
鮮奶
50CC
% t9 z$ i1 z  a  B. N6 O5 L7 S* d有機蛋
+ E' v) [! y/ i: |6 x9 K1顆(約50克)
奶油
( n5 A/ f3 ]4 ^/ x6 b( d5克
材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰

烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
1 S3 ^$ @* h( o3 A" r(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。

麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
: Q/ `& ]) b1 w& F" X2 _" P" \(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

3 w7 Z0 o! @& C4 g8 a麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
0 d) H/ T- u+ i# _! J5 d將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
; H' n- Y) o0 T7 ]上下火220度烤15分鐘，就完成啦


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