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一植肉香鬆海苔口味
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低筋麵粉. D) c8 ^* [6 P' z! N6 y
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雞蛋8 U: r$ I8 f, R+ R( L3 C+ ~2 v( j9 D
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鹽/ a8 ?8 Q- @, |4 g+ o
1/2小匙7 M% l" e( C' ]
7 W$ V4 b% w( L6 ?; V; n A3 H! D6 z2 Z4 ?; x( w9 h
牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。4 x. W1 \9 z$ s' [# |2 D9 ^
砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
* l' i+ U, q7 k8 x; f( R* A將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成" m; O$ `% h" N( Z3 V6 E+ q6 t. ~6 O
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發表於 2024-1-7 13:09:00
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