紫薯大理石乳酪蛋糕

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餅乾
80克
奶油
40克
/ N8 ], c3 O* k8 L% n奶油乳酪
  `8 O- k  u. b9 }9 @250克
優格
  w8 u9 t& T/ N3 g; D135克
紫薯
550克
% P" {% g4 }) E, |" J鮮奶油
4 G+ x5 @1 e8 I70克
2 `0 P* y- T, V! ]吉利丁片
3 l) _( T5 |' v' i: H3 b  G12
8 Q! N) D, J2 ?' Q細砂糖
/ f6 i+ u4 q; H; o1 x50克
! ~. g1 N; P' f! a5 w( g

2 i! Q2 S) P0 D4 [, ]' {0 N3 V把消化餅壓碎成粉狀        入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。

1 P" s3 j$ e- v3 ~, S7 v將消化餅倒入模具，壓平。
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利

# s5 W3 @$ }/ P$ q9 \削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
+ E1 C" c/ P. H( s$ ]0 e紫薯泥過篩過濾出粗纖維
9 [8 e3 G6 \' T  j4 }' ^
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
9 p0 B# g" }( l+ i奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。

將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
. L2 d  E/ e0 \6 {3 c' ]2 ?將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平

6 L, ~3 r) K4 O+ A) h一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
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