雙色藍莓磅蛋糕

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中筋麵粉
200 g
, C3 |7 y- w4 \4 V0 s( Q( m奶油乳酪
55g
5 o& i2 o4 G7 |: ?1 [無鹽奶油
115g
雞蛋
4 顆
4 |; }; w$ N( v" M$ j4 y糖
180 g
泡打粉
1/2 小匙
$ m9 b7 g, `5 S7 t鹽
4 E! D9 ~  I& K$ Q1 D1/8 小匙
新鮮藍莓
75g
藍莓果醬
40g


準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化

3 n" z: K2 G( F8 i攪拌盆中放入已軟化的奶油
1 S" T) P7 x+ f+ L攪拌盆中放入已軟化的奶油
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- O3 R: @4 u5 R- r6 [. z1 H攪打至膨鬆泛白
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, \! J8 S$ g) |: r0 |) |3 ?3 o. E放入已軟化的奶油乳酪
放入已軟化的奶油乳酪
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攪打至均勻滑順
攪打至均勻滑順
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加入砂糖
加入砂糖

攪打均勻
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2 Y. i. b% Y; j- h+ |一次打入一顆雞蛋
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攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
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打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發


  L6 f* S$ k0 v6 R
篩入麵粉、泡打粉與鹽
$ t% y6 l, f. q! h  Z+ }0 I4 S3 W篩入麵粉、泡打粉與鹽

改用刮刀切拌均勻
改用刮刀切拌均勻

) C  |/ P% F% y. F& w2 U, T將麵糊分成兩等分
$ S8 L3 u% x- {2 `- Z) _% S8 x將麵糊分成兩等分
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一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
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6 }/ ]' @# j+ M; u; n& B2 A分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色

8 K0 k- L6 X3 U& N! J7 \1 T% g/ F. V烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條

先倒入有新鮮藍莓的麵糊
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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3 s9 A, r8 I+ P' N) e) P大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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再倒入紫色的藍莓麵糊
4 h4 `$ I2 d' E2 M/ k將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了

送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
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送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
7 ]* g* B$ N6 @4 G8 W: r脫模後一定要等完全放涼再切片

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