維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
6 |) D' N1 e, r4 v/ q) X120g
) N, Q6 i  [7 G3 ]% Q+ g- }  v% M無鹽奶油
% {1 \, h* Y: M3 i# L, F120g
細砂糖
8 n* f( i/ k: u7 H9 o3 y120g
雞蛋
, M7 f) u, v. o& V  q% L* ^120g
# I: U4 g1 O$ C8 F5 Q( I( C6 c3 m泡打粉
4.3g
! D+ m+ N6 q  S1 o' b; V1 S" j4 d裝飾
果醬
適量
動物性鮮奶油
2 `- \) B  n- N8 J$ f2 G6 e200g
2 ^8 P, r: Z; h8 S6 y; O  X糖粉
. _& w# A6 j! N$ S3 X& N) {/ k" O2 n20g
% i' S( ^9 S9 t' i

在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
8 [  U, ~* `' G2 o, E7 m* {5 Z將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
7 p# V/ a3 [% a/ z6 t# z加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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