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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯 9 b6 T+ E. X# @, G# }) H$ e; U) N8 r
( _# o: O1 v+ I! b& t1 G奶油乳酪
! X- q! {. l. A; s200克. P" P1 U% R$ G, r1 S0 ?, a: f/ M
鮮奶油3 c S$ J$ j; ~) i) w! |2 u
100克
+ z! \$ M" Q/ D8 _# L希臘優格
' v) }6 q( [& n. `" t8 J7 ]6 `& t50克2 Q' I2 D- ^4 j
酸奶油
0 n: f2 H+ ]6 ]1 y1 e0 V/ W. G) c7 y180克- F2 O* L# k y7 J7 @& B
檸檬汁2 x: |* q, P6 Z0 A1 E$ T2 I( M
9克' n8 m- u) G: r6 M* q
煉乳% n% R4 f( a9 V. `% D
120克
8 n' E! S1 y6 q$ t$ x+ H白巧克力
% ?! v7 L3 J; @6 S6 p2 j50克
0 X- g- z' _& U雞蛋(L)
$ K8 A5 ^1 a: Q3 b: q9 j6 m2顆) D% W/ Y# W% Y+ U5 ^, O
香草莢醬
+ l+ r5 c8 K% @4 O4克0 ^3 q! d3 Z' W. `1 z
玉米澱粉7 m5 M8 S$ v- ]2 [; F7 C. P9 r
20克/ ?2 L( W+ Q7 I& o% f: f- I
2 V" h9 L7 V9 L; R3 @- z4 w
7 z9 Q9 h1 {# w, w% c/ I1 Z
買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替1 K3 }: V' o0 t6 z+ @, T
' p# H" F0 e4 T- m1 @, i( b+ U# n: H& ?0 e( T8 ?5 p% g8 N% a, B
白巧克力隔水加熱,務必不要加熱過頭會油水分離
, _! g7 u, j# M+ j: @其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
. t) s' W8 T6 t L9 U: |打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度,再將巧克力一起加入扮勻,乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔+ u+ E( C: k3 D/ G; @; J
可以過濾一下乳酪糊,或是直接倒入模具中,隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分,轉150度20分,熟了就直接拿出來放涼,別烤太久- F' A7 N: `, \( T1 H7 b% _- A
' u d0 b4 E8 G# U% y8 n& O) G0 P) w8 A. a |
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