椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法

已是秋天

file:///d:/音频应用/360浏~1/360se6/USERDA~1/Temp/201310~1.JPG主料： 去皮去瓤的南瓜：400g 糯米粉：约150g
" t  {$ `5 z- B; |$ g辅料： 红豆沙：约100g 椰蓉：适量
5 d7 f& S9 @1 r6 n4 A* O6 d5 V调料： 水 糖
# W4 P8 S) ]( ?; x椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法
3 h) j: G2 g  S8 b 1，南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可)，几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太
: s4 D5 w8 B5 s& H% q% @多水，或者也可以用微波炉叮，反正各种方法蒸出来的水分都不一样，所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈);
+ x8 @' g0 @/ z* |$ N3 w2，蒸好的南瓜稍微放放，也让水分挥发一下，然后压成南瓜泥;
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# h9 P* o% r; g$ V% H3，待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉，揉成不沾手的面团;
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2 w  G  N7 a& n: Q9 ^6 a& v: M! I) _4，案板上放一张保鲜膜，把面团擀成或者压成长方形，中间均匀铺上豆沙，边缘处留少许空白，然后像卷寿司
那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦，卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈);
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5，蒸锅里烧水，上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘);
6，蒸好后先不要取出来