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食材明细
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新鲜虾子7 h* [- Z B9 E- }% l b0 S2 z9 ^! X
250克
4 L$ l K* T1 }$ Q2 J$ F- y- w: b
3 q& K& I; v6 w# e: \ 番茄酱$ |7 u6 r B7 a% ?! N9 \% q2 k
适量
! t: H' W ^# I, v. u+ [* i) O
9 r# t# Q: Q7 H$ }" O7 g- { 料酒) Y7 A6 S) `. ^# R" H6 ^) V
1匙
+ o+ h' i: F* F7 O# J# g* _
4 A% g' m2 {' t5 \9 [ 植物油
, F0 [; M6 T/ p# p8 U4 c6 R2 p6 @/ S 适量! ~0 M5 M* o/ {, F* ~- M' i
7 j$ \- [" |' `- v 白胡椒粉) S' h. W: Z5 ~5 l x% G) W
少许; S; z5 M& ~# U: F! k
* m9 J9 Z. c5 G/ s$ u 白糖8 k7 R% i4 d) I4 `
2匙 U: L8 O8 X9 \, x" |/ O/ T' e/ c
2 g! i, l) |1 L# d; ]7 v( f 姜丝
9 r& O1 F# X( X% b7 n 少许% ~ S- X6 Y9 d
+ }/ X+ H# }4 ^" {
茄汁大虾的做法步骤1 t4 Y6 b2 T: x7 P
* P( G! q7 r$ H; G i7 K7 { 准备的食材。* b8 Y% c! k$ s8 k. ?
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! a; b7 b; V) W: J& v7 W. h
5 x! W" v \9 @: P/ e 虾子洗净，用剪刀剪掉胡须、部分虾头，放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。7 p8 A: n: }1 A, F0 u
![]() " e3 T% {' | |3 r' d& U" W
1 M& G* V1 z$ M5 O+ N9 h" j
变色后翻面。$ k2 ?& f9 h$ f6 C/ ?) }
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7 V5 H: b3 Z! t w( _* ~- D2 |3 Q6 y* l- J, U3 z
煎两面都变色。& q3 Q- Z, D2 ^& v# m, `
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把虾子推一边，放入姜丝和料酒炒两下。
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再把虾子推锅边，放入适量番茄酱和白糖翻炒。
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( B0 I$ i+ @( I8 d( y) {! ?
待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。
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" P! n1 }8 O9 E" ]/ X
: d- x' `7 H. v: Y' M7 j+ _ 小窍门
' P" d$ m" ?' r, B+ T# J 整个过程必须小火。
) Y# ^8 n$ r$ X: C: Y2 g5 o6 m 食材没有精确，都是大概。
h) |* F9 L/ |7 n" ?: K 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。 P" J3 J+ v3 H- Q6 t: T
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發表於 2018-4-15 23:41:54
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