下饭牛肉酱[5P]

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下饭牛肉酱[5P]
原料：

( O# ]1 T( n; R/ A& i  l 牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量
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准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味

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1、          葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。

4 p0 q  d( k  C  z% b: ?& b2、          香菇洗净沥干水分切成小丁。
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8 q8 t7 ^' j5 O$ N/ f3、          锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。
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4、          花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。
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4 ?) C' g2 n5 a5、          锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。
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6、          锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。

, @& j) \1 V9 ?0 Z7、          加入葱姜末蒜末辣椒炒香。
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8、          加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

9、          加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。

10-12、      炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。
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