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秘制肉春卷[9P]工艺：炸 N8 r* Q7 e7 w# Y! H" c2 m: K
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难度：初中水平1 Z& _; l* _! B8 c- p4 j' x
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人数：2人份
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) k- K# N/ F7 x/ x$ F. j) T口味：咸鲜味; j$ s2 q% ~6 L* @ x- s1 m
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准备时间：30分钟% E) U/ a9 v2 I4 g: i u( w
1 x2 Y: E3 j6 I9 `8 Y+ C烹饪时间：<15分钟2 w( \6 P$ c$ x# w$ s# E L
1 m) |, K# x7 l. |7 l8 T- f9 }' o$ c“我给大家介绍一款油炸食品，就是我家独家秘制的肉春卷，只有在每年过年的时候我爸才会包的春卷，就连我公公婆婆都非常喜欢吃呢。今年我也学会了，以后想吃的时候我随时都可以做，不用再等着过年的时候吃了！”1 A# \$ K. C! I" n; f
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主料：春卷皮1包猪肉馅300克8 t/ S% H2 [' {2 Q! _
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辅料：豌豆(鲜)50克香菇(干)3朵荸荠3个
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调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段姜1块料酒1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙
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q6 j; o9 Y( c% h+ X( C$ |秘制肉春卷的做法" v3 x7 O; d7 a
/ P( h8 z( R$ D' O' | o1.葱姜切末、马蹄和泡好的干香菇都切丁
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2.豌豆洗干净，猪肉搅成肉馅+ k% m1 f3 l, }9 P- f( ~- D% ~9 _
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3.在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲
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/ l0 l9 z. W Q4 Z4.如图所示将搅拌好的肉馅放在春卷皮上* u, R. L3 t8 ~$ e* ~) w5 e
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8 S" k) X8 ^1 e5.然后用面粉和水调一点面糊，抹在最后的角上，一张一张的包好# |, p2 w0 T; {4 i. h
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' y8 l- n2 b5 P2 i6 _6.然后将包好的春卷在橄榄油中沾一层油，将春卷放入炸栏里1 ^% X0 L& m6 `0 h3 {
; s# m$ x0 ?4 ]2 a) i# \! T5 P7.将炸栏放入空气炸锅内，调好温度，我选择200度15分钟，这里有5分钟预热的时间，按中间的最大的键开始。结束的时候机器会发出提示音，炸好的春卷，颜色是有些浅，因为油少，用200度高温炸10分钟，这样炸出来的春卷特别脆，而且肉馅也不老，吃起来别提多美味了5 \( S' ?& J( m- i% L/ H
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發表於 2017-4-27 12:08:41