情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ 1 U+ |- Y0 ^% |( L. |; X馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 1 ^5 j5 L6 n/ G) c9 y: @& c  F1 P   s3 C/ x" n  b7 }9 g接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 6 F: |5 e1 |# C7 ^$ F4 ?, [ ! [' @) L. z1 r; @, F( @! P$ c# f福建燒肉粽 0 c0 J1 ]1 V+ Y% C6 o福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 $ }4 ?4 `; h  d* w2 D: F 3 v& v1 y$ o& l2 ?- H6 f# [ 1 p6 R, r# z2 ]7 z  Y) L# k! t廣東鹹肉粽   ~8 I4 r- x; Y4 D. \! _9 q廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 2 N3 V& M4 w2 {- e# N/ q* h 3 N# Q4 _$ Y) c / j% }2 b2 y0 f4 c( G: \/ B0 T娘惹粽 ; V' @% I2 v0 l% G4 ?0 Q" |娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ ' e% ?5 \1 i; z4 g ! x' ?" f' q/ n$ X( q% r2 _ 3 T6 S; J7 U: F  K6 y7 R7 A, Z5 v2 p客家粿粽 $ k# K+ ]0 x# Q3 s: N  i4 ~4 P4 T/ H客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ ; S5 C/ Z1 z- m9 V 海南枕頭粽 + R7 Z  _! R( S; v/ c# y3 Y; q海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 . G/ o0 J4 g4 n& ~) [2 _ 潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 * b# |$ F( J! D1 H " ^) b0 z/ Z6 `/ [( P 堿水粽 , i/ k, k4 e$ Q5 \% i) D以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 / @( `4 s) u. B# A- b; _ 下載 (347.55 KB) 前天 02:41 PM " R  ?6 h- `! A+ l/ }/ } 7 C+ P7 L/ A5 M1 o& N. @8 v 水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。

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